Cơm gà Hội An ngon đúng điệu tại nhà

ví như thèm cơm gà mà chẳng thể đến Hội An thì hãy trổ tài khiến cho món này ngay tại nhà, không khó, chỉ cần một vài lưu ý.

Đĩa cơm gà bắt mắt, ngon lành ngay tại nhà. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Công thức:

- Chọn gà ri nhỏ, chắc giết mổ, khiến sạch, luộc chín để gà thật nguội. Lọc thịt gà rồi xé phay (thái nhỏ). tiêu dùng nước luộc gà để nấu cơm và canh.

- Gạo vo sạch để ráo nước (thật khô).

- Rang gạo có mỡ gà (dầu ăn) cho hạt gạo săn lại.

- Đun nước luộc gà thật sôi trong nồi cơm điện rồi hãy cho gạo đã rang vào, thêm chút bột nghệ hòa tan trong nồi nước (đun sôi nước sẽ cho cơm săn chắc chứ không bở, không nở to). Nấu chín cơm.

- Lòng gà luộc chín xào sơ (luộc chín lòng gà thì nước canh sẽ không đục), nấu sở hữu nước dùng gà khoảng 10 phút.

- Rau răm chọn rau nhỏ, bánh tẻ (không non ko già sẽ thơm hơn)

- Hành tây ta thái mỏng dọc thớ (nếu không thích hăng thì ngâm qua với nước đá lạnh)

- Nước tương: thành phần chính là nước tương (xì dầu) pha chút nước lèo gà (hớt thêm phần váng mỡ), chút bột canh, sa tế, vài giọt cốt chanh.

- Ép cơm gà vào khuôn (bát) rồi cho ra đĩa, bày gà xé phay, hành tây, rau răm lên trên. Ẳn kèm nước tương và canh lòng gà.